음식의 부패 과정: 냉장고 속에서 일어나는 화학 변화
냉장고는 현대 가정에서 필수적인 가전제품 중 하나로, 음식을 신선하게 유지하기 위한 핵심 도구입니다. 하지만 우리는 종종 냉장고에 보관한 음식이 시간이 지나면서 상하거나 부패하는 경험을 합니다. 이번 글에서는 음식이 부패하는 과정에서 일어나는 화학적 변화와 냉장고에서 이를 늦추기 위한 과학적 원리에 대해 알아보겠습니다.음식 부패란 무엇인가?음식의 부패는 미생물, 효소, 화학적 반응에 의해 음식의 성분이 변질되면서 신선도를 잃고, 식용이 불가능해지는 과정을 의미합니다. 이는 맛, 향, 질감, 색상이 변하는 것은 물론, 건강에 해로운 독소가 발생할 수도 있습니다. 부패는 크게 두 가지 요인에 의해 발생합니다:미생물 활동: 박테리아, 곰팡이, 효모 등 미생물들이 음식의 영양소를 분해하면서 부패를 유발합니다.화..
2024. 9. 17.
